22 locales y 90.000 usuarios: el caso de éxito de una panadería
En un contexto donde el consumidor reparte su lealtad entre múltiples marcas, una cadena de panaderías argentinas logró resultados concretos en un plazo breve a partir de una decisión estratégica: profesionalizar su programa de fidelización. Se trata de Central de Sabores, que en pocos meses consolidó una red de 22 locales y alcanzó una base activa de 90.000 usuarios a través de una estrategia de fidelización digital escalonada.
El recorrido no comenzó con un despliegue complejo ni con grandes inversiones. La compañía inició su programa con una propuesta básica de beneficios, orientada a identificar clientes frecuentes y ordenar la información de consumo. Ese primer paso permitió validar el interés del público, medir la adopción y entender cómo se comportan los clientes en el punto de venta. A partir de esos aprendizajes la marca incorporó nuevas funcionalidades y una gestión más sofisticada del vínculo con el cliente.
El cambio de escala se apoyó en la digitalización del programa de fidelización, que permitió unificar la experiencia en todos los locales, centralizar los datos y ofrecer beneficios consistentes sin importar el punto de venta. De esta manera, la cadena sumó una lógica de acumulación más flexible, comunicaciones segmentadas y acciones automáticas basadas en el comportamiento del consumidor. De este modo, cada interacción pasó a ser una fuente de información para ajustar promociones, reconocer hábitos de compra y mejorar la experiencia general.
Los resultados se reflejaron rápidamente. La ampliación del programa no solo incrementó la cantidad de usuarios registrados, sino que también fortaleció la recurrencia y el vínculo con los clientes habituales. En un mercado donde según el estudio Estrategias y programas de fidelización en Latinoamérica 2025, elaborado por EY, más del 60% de los consumidores participa en programas de más de una marca dentro de la misma categoría, la posibilidad de ofrecer beneficios claros, simples y accesibles se convirtió en un factor de diferenciación.
El caso de Central de Sabores muestra que la fidelización digital no es patrimonio exclusivo de grandes cadenas. La clave estuvo en avanzar por etapas, ajustar la propuesta en función de los datos y apoyarse en tecnología que permita escalar sin perder control operativo. Para PYMES y franquicias, especialmente en gastronomía y retail, este enfoque demuestra que es posible generar impacto real con una estrategia bien diseñada y ejecutada.
La experiencia también evidencia el valor de contar con una plataforma que acompañe el crecimiento del negocio. En este proceso, Alax funcionó como socio tecnológico, facilitando la transición entre niveles de servicio y habilitando una gestión integrada del programa de fidelización en todos los locales, con información en tiempo real y herramientas pensadas para escalar.
El crecimiento de Central de Sabores no se explica solo por la cantidad de locales o usuarios alcanzados, sino por la decisión de transformar la fidelización en una política sostenida y medible. Un enfoque que invita a otras marcas a revisar sus propias estrategias y a considerar la fidelización digital como una inversión concreta en el vínculo con sus clientes.
Fuente: www.gaf-franquicias.com
18 de Febrero de 2026
